萃取又称溶剂萃取或液液萃取（以区别于固液萃取，即浸取），亦称抽提（通用于石油炼制工业），是一种利用相似相溶原理，用液态的萃取剂处理与之不互溶的双组分或多组分溶液，实现组分分离的传质分离过程。
固-液萃取，也叫浸取，用溶剂分离固体混合物中的组分，如用水浸取甜菜中的糖类；用酒精浸取黄豆中的豆油以提高油产量；用水从中药中浸取有效成分以制取流浸膏叫&濒诲辩耻辞;渗沥&谤诲辩耻辞;或&濒诲辩耻辞;浸沥&谤诲辩耻辞;。虽然萃取经常被用在化学试验中，但它的操作过程并不造成被萃取物质化学成分的改变（或说化学反应），所以萃取操作是一个物理过程。萃取是有机化学实验室中用来提纯和纯化化合物的手段之一。通过萃取，能从固体或液体混合物中提取出所需要的化合物。
使用全自动液液萃取仪要注意的事项：
1、选择容积较液体体积大一倍以上的分液漏斗，把活塞擦干，在活塞上
均匀涂上一层润滑脂(切勿涂得太厚或使润滑脂进入活塞孔中，以免污染萃取液)塞好后再把活塞旋转几圈，使润滑脂均匀分布，看上去透明即可。
2、检查分液漏斗的顶塞与活塞处是否渗漏(用水检验)，确认不漏水时方可使用，将其放置在合适的并固定在铁架上的铁圈中，关好活塞。
3、将被萃取液和萃取剂(一般为北萃取液体积的1∕3)依次从上口倒入漏斗中，塞紧顶塞(顶塞不能涂润滑脂)。
4、取下分液漏斗，用右手手掌顶住漏斗顶塞并握住漏斗颈，左手握住漏斗活塞处，大拇指压紧活塞，把分液漏斗口略朝下倾斜并前后振荡：开始振荡要慢，振荡后，使漏斗口仍保持原倾斜状态，下部支管口指向无人处，左手仍握在活塞支管处，用拇子和食指旋开活塞，释放出漏斗内的蒸气或产生的气体，使内外压力平衡，此操作也称&濒诲辩耻辞;放气&谤诲辩耻辞;。如此重复至放气时只有很小压力后，再剧烈振荡2&尘诲补蝉丑;3尘颈苍,然后再将漏斗放回铁圈中静置。
5、待两层液体分开后，打开顶塞，再将活塞缓缓旋开，下层液体自活塞放出至接受瓶：
(1)若萃取剂的比重小于被萃取液的比重，下层液体尽可能放干净，有时两相间可能出现一些絮状物，也应同时放去;然后将上层液体从分液漏斗的上口倒入叁角瓶中，切不可从活塞放出，以免被残留的被萃取液污染。再将下层液体到会分液漏斗中，再用新的萃取剂萃取，重复上述操作，萃取次数一般为3&尘诲补蝉丑;5次。
(2)若萃取剂的比重大于被萃取液的比重，下层液体从活塞放入叁角瓶中，但不要将两相间可能出现一些絮状物放出;再从漏斗口加入新萃取剂，重复上述操作，萃取次数一般为3&尘诲补蝉丑;5次。
6、将所有的萃取液合并，加入过量的干燥剂干燥。
7、然后蒸去溶剂，根据化合物的性质利用蒸馏、重结晶等方法纯化。
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